Pflaumentomate

Pflaumentomaten, auch bekannt als Roma-Tomaten oder Eiertomaten, sind eine spezielle Tomatensorte. Man erkennt sie an ihrer länglichen, ovalen Form. Es existieren unzählige verschiedene Arten, die sich nicht nur äußerlich voneinander unterscheiden, sondern auch geschmacklich variieren.

Was ist die Pflaumentomate?

Es gibt über 2.500 verschiedene Sorten von Tomaten und die Vielfalt dieser Sorten nimmt ständig zu. Eine interessante Variante davon ist die Pflaumentomate, die an ihrer länglichen und ovalen Form leicht erkennbar ist. Sie wurde unter anderem nach der Pflaume benannt, da sie ihr in der Form sehr ähnelt. Diese spezielle Tomatensorte gehört zur Gattung Solanum innerhalb der Nachtschattengewächse-Familie. Ein besonderes Merkmal von Pflaumentomaten ist ihre feste Textur im Vergleich zu den rundlichen Tomatenvarianten.

Pflaumentomaten können in verschiedenen Farben auftreten – rot, gelb und orange sind nur einige Beispiele dafür. Je nach Reifegrad können sie auch grüne bis gelbe Streifen aufweisen – das macht sie zudem noch optisch ansprechend. Ihre vielseitige Verwendbarkeit in der Küche sowie ihre Fähigkeit, auch bei längerer Kochzeit ihre Form beizubehalten, machen sie zu einer beliebten Wahl für viele kulinarische Anwendungen.

Einige Sorten wie zum Beispiel Ravello F1 sind besonders widerstandsfähig gegen Krankheiten – das macht sie noch attraktiver für Hobbygärtner und Profiköche gleichermaßen.

Namensherkunft und Herkunft

Der Name „Pflaumentomate“ kommt daher, dass sie das charakteristische Aussehen einer Pflaume besitzen. Man kennt diese Tomaten auch als „Roma-Tomaten“ oder „Eiertomaten“. Es ist möglich, dass der Name „Roma“ auf die Region Rom in Italien zurückzuführen ist, in der diese Sorte ursprünglich verwendet wurde.

Die Pflaumentomaten gehören zur Tomatenfamilie und es heißt, dass sie ihre Wurzeln in Mittel- und Südamerika haben. Die genaue Herkunft der Pflaumentomate ist jedoch nicht ausreichend belegt. Es wird angenommen, dass sie ursprünglich aus Südamerika stammt und bereits von den Inkas und Azteken angebaut wurde. Man sagt, spanische Entdecker brachten die Pflaumentomate schließlich nach Europa, wo sie schnell als beliebtes Gemüse bekannt wurde. Heutzutage werden Pflaumentomaten hauptsächlich in sonnigen Regionen wie Italien, Griechenland oder Spanien angebaut, da sie viel Sonne und Wärme bevorzugen.

Eigenschaften & Besonderheiten

Pflaumentomaten sind ganz besondere Tomaten mit einzigartigen Merkmalen, die sie von anderen Tomatensorten unterscheiden. Was sie besonders macht, ist unter anderem ihre längliche und ovale Form. Normalerweise sind sie etwa fünf bis acht Zentimeter lang und haben ein leicht abgeflachtes Aussehen. Die guten Nachrichten für alle Hobbygärtner: Pflaumentomaten gedeihen im eigenen Garten und in verschiedenen Klimazonen prächtig!

Sie benötigen ähnliche Bedingungen wie andere Tomatensorten – viel Sonnenlicht, regelmäßiges Gießen und nährstoffreichen Boden. Diese kleinen Früchte sind wahre Vitaminbomben, vor allem was Vitamin C betrifft.

Im Gegensatz zu anderen Tomatensorten haben sie weniger Säure, was ihnen eine mildere und angenehmere Note verleiht. Zudem enthalten Pflaumentomaten weniger Saft und Kerne. Dadurch wird die Konsistenz von Soßen und Gerichten mit Pflaumentomaten dicker. Ihre feste Textur macht sie ideal zur Konservierung durch Trocknen, Einkochen oder Einlegen. Getrocknete Pflaumentomaten erfreuen sich großer Beliebtheit in verschiedenen Gerichten.

Es gibt zahlreiche Varianten von Pflaumentomaten, etwa die Sorte Marzino F1, welche zu den Mini-Tomaten zählt und durch ihr intensives Aroma beeindruckt. Daneben gibt es die robuste Stabtomate Old Ivory Egg, die sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus angebaut werden kann.

Geschmack

Der Geschmack von Pflaumentomaten zeichnet sich durch eine köstliche Kombination aus Süße und Säure aus, wobei dies je nach Sorte leicht variieren kann. Im Vergleich zu anderen Tomatensorten ist ihre Süße oft intensiver. Die geringere Säure macht sie zur bevorzugten Wahl für Menschen mit sensiblem Magen und für jene, die empfindlich auf Säure reagieren. Die milde Säure trägt dazu bei, dass der süße Geschmack der Tomaten besser zur Geltung kommt.

Pflaumentomaten haben ein starkes Aroma und werden oft als konzentriert und vollmundig beschrieben – das bedeutet, dass sie einen kräftigen tomatigen Geschmack besitzen. Deshalb sind sie beliebt für die Herstellung von Pasten, getrockneten Tomaten und anderen konzentrierten Produkten aus Tomaten. Alles in allem ist der Geschmack von Pflaumentomaten äußerst vielseitig und bietet eine große Vielfalt an Genussmomenten.

Verwendung

Pflaumentomaten sind wahre Alleskönner in der Küche! Ob eingelegt, getrocknet oder frisch – sie behalten immer ihre Qualität. Ihre intensive Geschmacksnote und feste Textur machen sie perfekt für die Herstellung von Bruschetta oder Crostini. Wenn man gewürfelte Tomaten mit Knoblauch, Basilikum und Olivenöl mischt, entsteht eine köstliche Mischung. Sie eignen sich auch hervorragend für Salate oder als leckerer Snack zwischendurch.

Pflaumentomaten eignen sich perfekt zur Herstellung von Tomatensoßen, da ihre dichte Konsistenz und der süße Geschmack diese Soßen reichhaltig und geschmacksintensiv machen.

Ansonsten eignen sich Pflaumentomaten perfekt zur Zubereitung von Suppen und Eintöpfen. Ihre feste Beschaffenheit sorgt dafür, dass die Tomatenstücke beim Kochvorgang nicht zu stark zerfallen und den Gerichten eine angenehme Tomatennote verleihen.

Dank ihres geringeren Saftgehalts und intensiven Aromas sind Pflaumentomaten außerdem ideal als Belag für Pizza geeignet. Sie geben der Pizza einen natürlichen, süßlichen Geschmack sowie eine saftige Konsistenz ohne dabei wässrig zu werden. Kurz gesagt: Mit ihrem einzigartigen Charakter bereichern Pflaumentomaten jede Mahlzeit.

Pflaumentomaten selbst anbauen

Das Anpflanzen von Pflaumentomaten im eigenen Garten oder auf dem Balkon kann eine tolle Erfahrung sein. Der ideale Standort sollte sonnig sein und mindestens sechs bis acht Stunden Sonnenlicht pro Tag haben. Wichtig ist, dass der Boden gut durchlässig und reich an Nährstoffen ist. Es ist empfehlenswert, organischen Dünger oder Kompost hinzuzufügen, um das Wachstum zu fördern.

Hobbygärtner können aus verschiedenen Sorten ihre Favoriten wählen – am besten solche, die den eigenen Vorlieben und den örtlichen Wachstumsbedingungen entsprechen. Es gibt zwei Möglichkeiten: Entweder keimen die Samen selbst aus oder man kauft Setzlinge. Das Keimen der Samen erfordert zwar Zeit, aber es ermöglicht eine größere Vielfalt an Sorten.

Wer sich für das Keimen von Samen entscheidet, sollte etwa 6-8 Wochen vor dem letzten Frost damit beginnen. Die Sämlinge können dann entweder direkt in den Boden gepflanzt oder in Töpfchen gesetzt werden. Wer Setzlinge kauft, pflanzt diese nach dem letzten Frost in den vorbereiteten Boden.

In der Pflege von Pflaumentomaten ist es wichtig, sie regelmäßig zu gießen. Der Boden sollte feucht sein, aber nicht zu nass. Mulch hilft dabei, eine konstante Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Um sicherzustellen, dass die Pflanzen stabil bleiben, können Stäbe und Stützen verwendet werden. Damit die Tomatenpflanze kräftig wächst, empfiehlt es sich während des Wachstums- und Fruchtbildungsprozesses regelmäßig mit einem speziellen Tomatendünger zu düngen. Wenn die Pflaumentomaten eine tiefere Farbe annehmen und bei sanftem Druck nachgeben, sind sie bereit zur Ernte. Die Zeit der Ernte variiert, abhängig von der jeweiligen Sorte. Einige Sorten der Pflaumentomate können sogar in entsprechenden Töpfen kultiviert werden.

Wenn man diese Anweisungen genau befolgt und den Pflanzen liebevolle Zuwendung und Pflege schenkt, hat man die Möglichkeit, seine eigenen köstlichen Pflaumentomaten anzubauen.